Preguntas frecuentes

Cotización y Proceso de Reserva

  • Entre más pronto, mejor. Nuestra agenda se satura con rapidez, especialmente en temporadas altas como bodas de primavera y verano o eventos de fin de año. Recomendamos contactarnos en cuanto tengas definida tu fecha, incluso si aún no tienes todos los detalles resueltos: apartar tu día con anticipación nos permite dedicarle el tiempo necesario al diseño de tu menú y garantizar la disponibilidad de nuestro equipo completo.

  • Todo comienza con una junta previa. Nos reunimos contigo para conocer tus gustos, el estilo de tu evento, el número de invitados y la locación. Con esa información, el chef David Salgado elabora una propuesta de menú diseñada específicamente para tu celebración. No trabajamos con paquetes prearmados: cada cotización nace de una conversación real contigo.

  • No. Tanto la junta inicial como la propuesta de menú personalizada son completamente gratuitas y sin compromiso. Queremos que conozcas nuestra manera de trabajar y que tengas claridad total sobre lo que recibirás antes de tomar cualquier decisión.

  • Sí, trabajamos con contrato formal. Para apartar tu fecha se requiere la firma del contrato y un anticipo del 30% del total del servicio. Este proceso protege a ambas partes y nos permite bloquear tu día de manera definitiva en nuestra agenda, además de comenzar la planeación y el abastecimiento de insumos con el tiempo adecuado.

Sobre el menú y la cocina

  • Absolutamente. Todos nuestros menús son personalizados de acuerdo a los gustos de cada cliente, esa es la esencia de nuestro servicio. Si tienes platillos favoritos, recetas familiares que quieras incorporar o una visión específica del tipo de experiencia que buscas, el chef David Salgado la traduce en una propuesta gastronómica hecha a tu medida.

  • Sí. Adaptamos el menú para atender opciones vegetarianas, veganas, sin gluten y cualquier alergia o restricción alimentaria que tengan tus invitados. Solo necesitamos que nos compartas estos requerimientos durante la planeación para integrarlos al menú sin comprometer la calidad ni la presentación de ningún platillo.

  • Sí. Antes de la fecha de tu evento organizamos una cata privada donde pruebas los platillos de tu menú y puedes hacer los ajustes que consideres necesarios. Es un momento clave del proceso: queremos que llegues al día de tu evento con la total certeza de lo que se servirá en tu mesa.

  • La mayoría de nuestros ingredientes son productos de la región. Trabajamos con proveedores y productores locales de Baja California, lo que nos permite garantizar frescura, respetar la temporalidad de cada insumo y ofrecer platillos con la identidad auténtica de la zona. Cuando un menú requiere algún producto de especialidad, lo seleccionamos con el mismo estándar de calidad.

Logística y locaciones

  • Operamos principalmente en Baja California: Ensenada, Tijuana, Mexicali, Rosarito, Tecate y San Luis. También atendemos eventos en San Diego, California, Los Cabos y Guadalajara. Si tu evento es en otro destino, podemos trasladarnos al lugar donde se requiera, solo cuéntanos la locación y lo evaluamos contigo.

  • Sí. Contamos con cocina móvil profesional, lo que nos permite operar en locaciones que no tienen infraestructura de cocina instalada. Viñedos, ranchos, playas, jardines o residencias privadas: llevamos todo el equipamiento necesario para ejecutar tu menú completo con los mismos estándares de calidad de cualquier cocina profesional.

  • La contratación del servicio de alimentos incluye vajilla y cubiertos. La cristalería se incluye al contratar nuestra barra de mezcladores. Si necesitas mobiliario o mantelería adicional, coméntanoslo durante la planeación para orientarte y coordinarlo dentro del montaje de tu evento.

  • El tamaño del equipo varía según el número de invitados, la locación y el tipo de menú contratado, para asegurar que cada mesa reciba la atención que merece. Todo nuestro personal es capacitado directamente por el chef David Salgado, lo que garantiza un estándar de servicio consistente en cada evento, sin importar su escala.

Servicio el día del evento

  • Sí. El chef David Salgado está presente en todos sus eventos, supervisando personalmente la preparación y el servicio. No delegamos la ejecución de tu menú: quien diseñó tu propuesta es quien la dirige el día de tu celebración.

  • Sí, con toda facilidad. Trabajamos frecuentemente de la mano con wedding planners y coordinadores de eventos, integrándonos a los tiempos, el montaje y la logística general que ya tengan definidos. Si prefieres que tu organizador nos contacte directamente, también funciona perfectamente.

  • Sí. Ofrecemos servicio de bebidas que incluye barra de mezcladores, barra libre de licores y mixología. También podemos integrar vinos de la región para maridar los tiempos de tu menú. Cuéntanos qué tipo de experiencia de bebidas tienes en mente y lo incluimos en tu propuesta.

  • Lo resolvemos ajustando el número de invitados dentro de tu contratación. Entendemos que las confirmaciones cambian conforme se acerca la fecha, por lo que mantenemos flexibilidad para adaptar cantidades. Solo pedimos que nos avises en cuanto tengas el dato actualizado para reajustar insumos y personal oportunamente.

¿LISTO PARA COMENZAR?

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Cuéntanos sobre tu evento y en menos de 24 horas nuestro equipo se comunicará contigo para comenzar el proceso y preparar una propuesta personalizada de parte del Chef David Salgado, diseñada a la medida de tu visión y de los sabores que buscas.